Linneadagen och tacomys

Idag har vi firat att Linnea har namnsdag. Det firade vi med en liten present och god mat!

                              

Till middag blev tacogratäng och ostgratinerade tacochips. Detta åt vi tillsammans med en god sallad. 

Tacogratäng

300 g Philadelphia ost

2dl créme fraich 

400 g köttfärs

Tacokrydda

6 st tomater

1 burk majs

3 dl riven ost

1 purjolök

Blanda Philadelphia osten med créme fraich och bred ut i botten på en ungsäcker form. Stek köttfärsen och krydda med tacokryddan. Lägg köttfärsen på philadelphia blandningen. 

Hack tomaterna och lägg på köttfärsen. Fördela majsen på tomaterna. Strimla purjolöken och lägg på den. Avsluta med den rivna osten. 

Grädda på 200 C i 15-20 min

Grillat är godast

Igår hade jag några jobbarkompisar här på grillning. Det blev massa god mat. Bara älskar att få grilla. Man kan variera det oändligt.

Gjorde blanda annat grillade fetaost fyllda paprikor och grillad zucchini med pistagenötter och ricotta ost. 

Fetaost fyllda paprikor

4 st små paprikor

1 bit fetaost

3 msk créme fraich 

1 vitlöksklyfta

Salt o peppar

Olivolja

Smula sönder fetaosten och blanda den med créme fraichen. Pressa i vitlöken och salta och peppra. 

Dela och ta bort kärnorna från paprikan. Olja båda sidorna på paprikan och salta den. Fyll paprikahalvorna med röran och grilla till osten smälter. 

Grillad zucchini 

1 zucchini 

1 dl pistagenötter hackade

250 g ricotta ost

Balsamvinäger 

Salt

Olivolja

Dela zucchinin i 1 cm stora bitar. Pensla dem olivolja och salta. Grilla dem tills de fått färg och mjuknat. 

Lägg zucchinin på ett fat. Strö de hackade nötterna över och klicka ut osten. Ringla över balsamvinägern. 

Lax carpaccio

I helgen var min föräldrar varit här på middag. Det blev en fantastisk kalkon middag. Helstekte kalkonen i ugnen. Gjorde en god sås av skyn. Till detta åt vi hasselbackspotatis och en brysselkålssallad. 

Brysselkålssallade kommer från december numret av Buffé. 

Till förrätt åt vi lax carpaccio. Det var första gången jag testade det men inte sista. Var en väldigt enkel men mycket god och frisk förrätt.

Så här gjorde jag

4 personer

600 g rimmad lax

1 citron

4 msk olivolja

1kruka basilika

1 dl riven parmesan

2 dl pinjenötter 

Skär laxen i så tunna skivor som möjligt. Fördela på fyra tallrikar. Pressa saften från citronen över laxen och ringla över oljan. Låt stå och dra i minst en timme. 

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Fördela nötterna över laxen och den rivna osten. Nypp sönder basilika bladen och lägg på. 

Klart! Detta måste ni verkligen prova :)

Gott nytt 2014

Inte mycket uppdateringar här den senaste tiden. Har sedan i somras haft fullt upp med ett nytt stort projekt. För att läsa mer om det kan ni titta här!