Påskhelgen

Påskhelgen gick fort. påskafton och påskadagen var jag och barnen hos mormor och morfar med respektive. Maken jobbade hela helgen. I lördags åt vi en stor påskbuffe. Vi hade sill, lax, ägg, köttbullar, prinskorv och Janssonsfrestelse. Jag bidrog med att köpa sillen och göra en laxtårta.

 

 

Så här gjorde jag min laxtårta:

 

200 g kavring

75 g smör

4 st gelatinblad

200 g rökt lax

250 g kvarg

200 g Philadelphia ost

2 dl creme fraich

1/2 dl färsk gräslök

1/2 dl rödlök

1 pressad vitlök

1 krm peppar

1/2 lime

 

Mixa kavringen och blanda med smält smör. Tryck ut brödet i botten av en form med avtagbara kanter. Ställ i kylen.

Lägg gelatinbladen i vatten.

Skär laxen i småbitar. Hack gräslök och rödlök. Blanda laxen, creme fraich, kvarg och Philadelphia och löken. Tillsätt vitlök, peppar och saften av limen. Smaka av och krydda eventuellt mer.

Smält gelatinbladen på svag värme. Häll sakta i gelatinet i laxröran och rör hela tiden. Häll röran över brödet. Ställ i kylskåp minst 4 timmar.

 

Dessa två söta påskkärringar fick jag fira påsk med :)

 

 

 

Hoppas ni alla haft en underbar påsk!

Grill premiär

Jag och min man träffades under påsk. Det var en väldigt fin påsk så vi hade grill premiär. Så efter det så har vi haft som tradition oavsett vädret att premiär grill under påsk. Det händer ibland att vi tjuvstartar då påsken är väldigt sen!

Grillat är så fantastiskt gått. Denna gången blev det fläskkarré, spetskålsallad med fetaost,  majskolv, baconlindade championer, fetaost crème.

Championerna fyller jag med lite färskost innan jag lindar en bacon skiva runt. Denna gången valde jag en med vitlökssmak.

Fetaost crème
2 dl creme fraich
1 pkt feta
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Smula fetaosten i creme fraichen. Pressa i vitlökarna. Salta och peppra efter smak. Denna röra är så himla god och passar till så mycket. Super enkel att göra med :)

Idag invigdes inte bara grillen utan det blev även första middagen i uterummet. Alltid lika mysigt när man kan sitta där igen. En perfekt start på denna påsk helg! Glad Påsk på er.

Våffeldagen

Idag har vi ätit våfflor här hemma. Alltid lika gått. Det är något som man gör alldeles för sällan. Så här gjorde jag mina våfflor.

100 g smör

3 1/2 dl mjöl

3 dl mjölk

1 1/2 dl vatten

2 msk backpulver

2 msk vanilj socker (frivilligt)

Smält smöret. Blanda mjölk, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt vattnet. Häll i det smälta smöret sist. Sedan är det bara börja grädda :)

Vårkänslor

Det har varit väldigt fint väder nu. Dock kallt och blåsigt vissa dagar men det är skönt att få se solen. Det väcker vårkänslorna. Nu får vi hoppas på lite värme med :)

Tyckte att det passade bra med lite vår blommor så det blev dagens investering samt en ny vas. Eftersom det snart är påsk och den är så kort sattsade jag på påskliljor. Lite björkris med och det blev en fin påskdekoration! Lagom till att jag åkte hem började det snö men det är kortvarigt får vi hoppas :)

Ha en riktigt skön kväll!

Helgmys med familjen.

I lördags vill tjejerna fira Halloween. Tanken var att vi skulle göra det tillsammans med grannarna och äta gott och klä ut oss hemma. Dock blev grannarna sjuk, halsfluss, så vi valde att inte umgås med dem! Det fick bli en mini variant med bara vår familj. Så här söta och skrämande var vår små :)

 

De stora kandelabern fick hamna på bordet och kläs med spindelnät och spindlar. Till middag blev det ugnsrostade rotfrukter och potatis, fläskkarre och mustig äppel och rosmarin sås. Denna såsen är verkligen god. Till efterrätt blev det pumpapaj!

Mustig äppel och rosmarin sås
1/2 purjolök
1 äpple
salt
peppar
1 msk rosmarin
3 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 dl creme fraich

Strimla löken och skiva äpplet. fräs i lite olja. Tillsätt vatten, kryddor och buljong. Låt koka till äpplerna mjuknat. Mixa såsen och tillsätt creme fraich. Red eventuellt och krydda mera efter smak!

Ha en trevlig måndagskväll där ute!

Happy Halloween

Jag har länge varit motståndare till att fira Halloween. Kanske beror att man inte själv är uppväxt med det. Sedan råder ju alltid förvirringen vilken dag man skall fira. Är svårt att fira med barnen idag då det är mitt i veckan och dagis dag imorgon.

Dock har jag fått ge efter för barnens önskemål. De tycker det är så kul att spöka ut sig. Så idag fick jag göra i ordning min första pumpa. Denna uppgift var svårare än jag trodde. Efter lite kämpade var den tillslut klar!

 

Har en mycket nöjd och glad dotter här hemma. Resten får vi spara till helgen då grannarna kommer över och vi får fira mera.