fredag 10 maj 2013

Fredagsmys och korvstroganoff

Idag så jobbar maken eftermiddag så barnen fick välja dagen middag och fredagsmys. Det blev korvstroganoff, popcorn och Tingeling film. Nu har jag två mycket nöjda barn som sitter i soffan och ser slutet på filmen.


Så här gör jag min korvstroganoff.

1 falukorvsring
1 lök
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 msk chilisås
4 msk ketchup
1 dl creme fraich
salt och peppar

Hacka löken och skär korven i bitar. Stek löken och korven. Pudra över mjölet och tillsätt mjölken. Rör om ordentligt. Häll i chilisås, ketchup, och salt och peppar efter smak. Man kan använda mer chilisås och ketchup om man vill ha mer smak. Rör i creme farichen och servera.

Idag serverade jag ris och kokta morötter till. Nu skall jag gå och mys med barnen en stund innan det är läggdags för dem!

Ha en bra fredagskväll!






måndag 8 april 2013

Dags att träna????

Känns som det inte finns så många fler ursäkter nu. Måste verkligen ta tag i träning och vikt. Har alltid tränat massor. Spelat innebandy i 17 år. Men kan säga att det bara har gått utför sedan jag slutade och skaffade barn.

Har bestämt mig så många gånger men det blir inte så mycket mer. Är expert på att hitta ursäkter och göra andra saker istället. Skall försöka med lagom mål. Så det första målet är att komma ut på promenader.

Sedan är det maten. Älskar verkligen mat. Både att äta och laga. Så frågan är vilket alternativ man skall satsa på. GI/LCHF/Viktväktarna/Nutrilett m???????? Man vill ju ha resultat men ändå hitta något långsiktigt!



Men nu har jag bestämt mig! Dags för en ändring :)

söndag 7 april 2013

Boeuf Borguignon

Idag blev det Boeuf Borguignon till middag. Har ätit det många gånger men aldrig själv gjort det. Jag tittat runt lite för att hitta inspiration och utgick från ett recept som jag hittade från Per Moberg. Det blev så himla gott. Jag lätt köttet koka i två och en halv timme. Det blev väldigt mört och fint.


Så här gjorde jag:

1 1/2 kg grytbitar av högrev.
150  g sidfläsk
1 pkt bacon
300 g championer
200 g små steklökar
3 st vitlöks klyftor
2 msk mjöl
2 lagerblad
1 knippe persilja
1 knippe timjan
salt och peppar
5 dl rödvin
3 dl vatten
1 köttbuljong
smör till stekning

Skör baconen i bitar och championerna i kvartar. Stek dem i pannan tills de är klara. Ta upp dem och lägg dem åt sidan.
Bryn köttet. Skalla löken och skär sidfläsket i små bitar. Tillsätt till köttet och stek allt ihop. Pudra över mjölet. Tillsätt vinet och vattnet så att det täcker köttet. Smula i köttbuljongen, tillsätt lagerblad, persilja, timjan och pressa i vitlöken. Salta och peppra.
Lått allt små puttra i minst en och en halv timme. Känn på köttet och när det är tillräckligt mört så är det klart. Tillsätt den stekta baconen och championerna. Låta allt puttra i tio minuter till.

Jag serverade den goda grytan med pressad potatis. Vinet jag använde och drack till fick bli ett av Mobergs vin, dagen till ära.

måndag 1 april 2013

Påskhelgen

Påskhelgen gick fort. påskafton och påskadagen var jag och barnen hos mormor och morfar med respektive. Maken jobbade hela helgen. I lördags åt vi en stor påskbuffe. Vi hade sill, lax, ägg, köttbullar, prinskorv och Janssonsfrestelse. Jag bidrog med att köpa sillen och göra en laxtårta.

 
 
Så här gjorde jag min laxtårta:
 
200 g kavring
75 g smör
4 st gelatinblad
200 g rökt lax
250 g kvarg
200 g Philadelphia ost
2 dl creme fraich
1/2 dl färsk gräslök
1/2 dl rödlök
1 pressad vitlök
1 krm peppar
1/2 lime
 
Mixa kavringen och blanda med smält smör. Tryck ut brödet i botten av en form med avtagbara kanter. Ställ i kylen.
Lägg gelatinbladen i vatten.
Skär laxen i småbitar. Hack gräslök och rödlök. Blanda laxen, creme fraich, kvarg och Philadelphia och löken. Tillsätt vitlök, peppar och saften av limen. Smaka av och krydda eventuellt mer.
Smält gelatinbladen på svag värme. Häll sakta i gelatinet i laxröran och rör hela tiden. Häll röran över brödet. Ställ i kylskåp minst 4 timmar.
 
Dessa två söta påskkärringar fick jag fira påsk med :)
 
 
 
Hoppas ni alla haft en underbar påsk!

fredag 29 mars 2013

Grill premiär

Jag och min man träffades under påsk. Det var en väldigt fin påsk så vi hade grill premiär. Så efter det så har vi haft som tradition oavsett vädret att premiär grill under påsk. Det händer ibland att vi tjuvstartar då påsken är väldigt sen!

Grillat är så fantastiskt gått. Denna gången blev det fläskkarré, spetskålsallad med fetaost,  majskolv, baconlindade championer, fetaost crème.


Championerna fyller jag med lite färskost innan jag lindar en bacon skiva runt. Denna gången valde jag en med vitlökssmak.

Fetaost crème
2 dl creme fraich
1 pkt feta
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Smula fetaosten i creme fraichen. Pressa i vitlökarna. Salta och peppra efter smak. Denna röra är så himla god och passar till så mycket. Super enkel att göra med :)

Idag invigdes inte bara grillen utan det blev även första middagen i uterummet. Alltid lika mysigt när man kan sitta där igen. En perfekt start på denna påsk helg! Glad Påsk på er.

Skaldjur

Skaldjur är alltid lika gott. Gjorde en god en god skaldjurstallrik till mig och maken med kräftor och räkor. Till det hade vi surdegsbröd, citrusaioli och skagenröra!  Mums vad gott det var. 


 

Skagenröra
400 g oskallade räkor
1 dl majonnäs
1 dl creme fraich
1/2 fin hackad rödlök
2 msk dill
1 krm salt
1 krm peppar
2 tsk pressad citron
lite riven färsk pepparott
80 g löjrom (valfritt)

Skalla räkorna. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och pepparroten. Lägg efteråt i de skalade räkorna.

Citrusaioli
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraich
rivet skal från en citron
rivet skal från en lime
1 vitlök
saft från lime och citron.

Blanda creme fraich och majonnäs. Pressa i vitlöken. Riv ner skalet från citronen och limen. Pressa i lite saft från frukterna. Det efter hur mycket smak man vill ha.
 

måndag 25 mars 2013

Våffeldagen


Idag har vi ätit våfflor här hemma. Alltid lika gått. Det är något som man gör alldeles för sällan. Så här gjorde jag mina våfflor.

100 g smör
3 1/2 dl mjöl
3 dl mjölk
1 1/2 dl vatten
2 msk backpulver
2 msk vanilj socker (frivilligt)

Smält smöret. Blanda mjölk, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt vattnet. Häll i det smälta smöret sist. Sedan är det bara börja grädda :)



lördag 23 mars 2013

Ungsbakad lax med philadelphiaost

Fisk är nog det bästa som finns. Oftast blir det samma fisk här hemma. så jag har surfat lite för att finna lite inspiration. Lax i ugn är aldrig fel. Hittade ett recept på lax med philadelphia ost i ugn hos Jennys matblogg. Det var jag tvungen att testa.

4 port.

4 bita lax
1 knippe sparris
200 g phialdelphiaost
1 dl creme fraich
2 dl grädde
2 msk hummerfond
salt, peppar, cayannepeppar eftersmak
2 dl riven västebotten ost
300 g skalade räckor

Sätt ugnen på 200 C. Koka sparrisen lätt. Lägg laxen i ugnsäker for och lägg ut sparrisen över.


Koka ihop creme fraich, philadelphiaost, grädde och hummer fond. Smaka av med salt, peppar och cayannepeppar. Höll såsen över laxen och strö den rivna osten över. Grädda i ugnen i 40 minuter.

Jag serverade min lax med ny kokt broccoli och en sallad. Det var väldigt gott och detta kommer jag definitivt göra flera gånger!


Ha en underbar Lördagskväll! I kväll tror jag vi satsar på lite Tacos hemma. Har jobbat hela dagen så det känns som lagom ansträngning :)

torsdag 21 mars 2013

Bananpaj med kondenserad mjölk

Hittade en bild på en paj för ett tag. Har sett den i flera olika varianter. Det såg så gott ut så jag var tvungen att testa den.

Så här gjorde jag:

1 pkt digestivekex
75 g smör
1 burk kondenserad mjölk
3st bananer
3 dl grädde
1daim

Koka burken med kondenserad mjölk. Jag kokade min i en och en halv timme. Fyll på vatten vid behov. Låt den svalna.

Mixa kexen och blanda med smöret smält. Tryck blandningen i en paj form. Pressa ut ordentligt. Ställ formen i kylen medans den kondenserade mjölken kokar.

 

Lägg den avsvalnad kondenserad mjölken på digestivebotten. Skiva banan och lägg ovanpå.

 
Vispa grädden och täck bananerna med den. Avsluta med krossad Daim. 

 
Detta var bara så gott så det måste ni prova. Mycket enkelt och göra också. Nu skall jag krypa ner i soffan och njuta av resten av kvällen!

tisdag 12 mars 2013

Vårkänslor

Det har varit väldigt fint väder nu. Dock kallt och blåsigt vissa dagar men det är skönt att få se solen. Det väcker vårkänslorna. Nu får vi hoppas på lite värme med :)

Tyckte att det passade bra med lite vår blommor så det blev dagens investering samt en ny vas. Eftersom det snart är påsk och den är så kort sattsade jag på påskliljor. Lite björkris med och det blev en fin påskdekoration! Lagom till att jag åkte hem började det snö men det är kortvarigt får vi hoppas :)



Ha en riktigt skön kväll!

söndag 10 mars 2013

Melokväll

Igår laddade Linnea hela dagen inför melodifestivalen. Hennes favorit var så klart Sean banan.  Jag måste säga att i år hade jag nog ingen favorit. Tyckte bra om många bidrag. Robin som vann var inte en jag hade tippat som vinnare men måste säga att igår gjorde han ett mycket bättre framträdande än i delfinalen.

Jag ändra ofta vad jag tycker efter ett tag. Låter som inte alls faller mig i smak när jag hör dem första gången kan senare bli en favorit! Måste höra dem ett par gånger först.


Till melodifestivalen laddade vi med lite blandad plockmat. Jag bara älskar alla former av ostar, röror, frukter och övriga tapas tillbehör. Mumsigt var det.

söndag 17 februari 2013

Linnea 5 år

Oj vad åren går. Tänk att våran lilla tjej fyller fem år. Mycket har hänt på fem år.
 
 
Detta har firats hela helgen. Har fuskat lite i år då tiden inte räckt till. Det blev köpt tårta efter dottern önskemål. En rosa prinssestårta och en tårta med törnrosa på.
 

 

torsdag 31 januari 2013

Mat med nostalgi

Nu har vi haft lite sjukstuga här igen. Jag har fått en förkylning som vägrar släppa. Har frossa och ont i kroppen varannan dag. Sedan försvinner det en dag och så kommer det tillbaka. På detta har jag även väldigt ont i halsen. Har pågått i över en vecka. Hoppas resten av familjen inte får det så vi alla i friska till helgen då vi åker till fjällen. Igår ringde de hem mig från dagis för de trodde lillskruttan hade magsjuka. Än så länge verkar det vara falskt alarm. Puhhhh!

När jag var liten hade min mormor en rätt som hon alltid bjöd på när man helsade på. Jag bara älskade den. i helgen var barnens mormor här så vi lagade denna rätten. Var länge sedan jag åt. Och barnen älskade den lika mycket som jag när jag var liten. Det var verkligen nostalgiskt att ätt den och det väckte många minnen!

Fläskfile med banan i ugn
 
Häll 3 dl grädde och 2dl mjölk i ugnssäker form
Tillsätt 2 msk chilisås, 3 msk ketchup och 1 1/2 msk senap. Vispa ihop. (Man kan ta mer beroende på hur myckt smak man vill ha på såsen)
Skiva och stek en fläsfile. Salta och peppra.
Del 2 bananer. En gång på mitten och sedan tvärs över. Stek bananerna.
Häll kötet och bananrena i såsen.
Ställ in i ugnen på 225 i 20 min.
 
Servera med pommes/klyftpotatis samt en god sallad
 
Nu skall jag gå och vika tvätt och förbereda lite för helgens packning! Jobbar till en timme innan vi åker till fjällen så det gäller att förbereda :)
 
 


torsdag 17 januari 2013

Julkort

Hade i slutet på november en härlig pysseldag här hemma med några god vänner. Det var skönt och kul att sätta sig ner och pyssla lite. Det händer inte så ofta nu för tiden så dåblir det extra kul när man väl gör det!

Fyra julkor han jag bland annat att göra. Problemet är att jag glömde att fotografera innan jag skickade. Det sista kom jag ihåg det på. så det kan jag visa :)


Tror jag får planera en ny pysseldag snart. Lite sugen på att göra lite mera kort. Nu är det dags för lite mys i soffan!

tisdag 15 januari 2013

Toscakaka mums!

En av mina favorit kakor är toscakaka. Hittade ett recept jag provade på mazarin skall fyllda med nötter och knäck och nougat. Kan inte vara annat än gott tänkte jag. Så jag var tvungen att prova dessa.

 
 
De var hur goda som helst. De varade inte så länge här hemma men jag kommer definitivt göra flera! Nu skall jag krypa ner i soffan under en filt med en god kopp te titta på TV en stund innan det är dags för sängen.

söndag 13 januari 2013

Gott nytt år

Här hände det inte mycket under december. Allt blir inte alltid som man har planerat. Hade stora planer under december. Julbak, julpyssel, advents bjudningar mm. Istället gick december åt till sjukdomar som löste av varandra här hemma. Så det blev inte mycket gjort av alla planerna.

Julen kom ändå och trots att den inte vara så planerad så vart den jätte bra. Tomten kom och alla blev mätta och glada och vi han bli friska :) Så nu satsar vi på att göra massa kul 2013 istället.

Jag är ganska spontan när jag handlar mat. Därför blir det ofta mycket onödiga köpa och oanvända saker. Har bestämt mig för att försöka använda det som finns och hitta på middagar av det.
Så idag blev det kryddiga pannbiffar, klyftpotatis, coleslaw och fetaostcremé.


Kryddiga biffar
400 g nötfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 msk soja
1 tsk torkad oregano
salt
svarpeppar
1 vitlöksklyfta

Fetaostcremé
1 pkt feta
2 dl creme fraich
2 st vitlöksklyftor

Cremén med feta och vitlök är bara så god! Den används till mycket här hemma.

Ha en skön söndagskväll. Nu är det dags att lägga barnen och ta en liten bloggrunda efter.