Skaldjur

Skaldjur är alltid lika gott. Gjorde en god en god skaldjurstallrik till mig och maken med kräftor och räkor. Till det hade vi surdegsbröd, citrusaioli och skagenröra!  Mums vad gott det var. 

 

Skagenröra
400 g oskallade räkor
1 dl majonnäs
1 dl creme fraich
1/2 fin hackad rödlök
2 msk dill
1 krm salt
1 krm peppar
2 tsk pressad citron
lite riven färsk pepparott
80 g löjrom (valfritt)

Skalla räkorna. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och pepparroten. Lägg efteråt i de skalade räkorna.

Citrusaioli
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraich
rivet skal från en citron
rivet skal från en lime
1 vitlök
saft från lime och citron.

Blanda creme fraich och majonnäs. Pressa i vitlöken. Riv ner skalet från citronen och limen. Pressa i lite saft från frukterna. Det efter hur mycket smak man vill ha.