Mat med nostalgi

Nu har vi haft lite sjukstuga här igen. Jag har fått en förkylning som vägrar släppa. Har frossa och ont i kroppen varannan dag. Sedan försvinner det en dag och så kommer det tillbaka. På detta har jag även väldigt ont i halsen. Har pågått i över en vecka. Hoppas resten av familjen inte får det så vi alla i friska till helgen då vi åker till fjällen. Igår ringde de hem mig från dagis för de trodde lillskruttan hade magsjuka. Än så länge verkar det vara falskt alarm. Puhhhh!

När jag var liten hade min mormor en rätt som hon alltid bjöd på när man helsade på. Jag bara älskade den. i helgen var barnens mormor här så vi lagade denna rätten. Var länge sedan jag åt. Och barnen älskade den lika mycket som jag när jag var liten. Det var verkligen nostalgiskt att ätt den och det väckte många minnen!

Fläskfile med banan i ugn

 

Häll 3 dl grädde och 2dl mjölk i ugnssäker form

Tillsätt 2 msk chilisås, 3 msk ketchup och 1 1/2 msk senap. Vispa ihop. (Man kan ta mer beroende på hur myckt smak man vill ha på såsen)

Skiva och stek en fläsfile. Salta och peppra.

Del 2 bananer. En gång på mitten och sedan tvärs över. Stek bananerna.

Häll kötet och bananrena i såsen.

Ställ in i ugnen på 225 i 20 min.

 

Servera med pommes/klyftpotatis samt en god sallad

 

Nu skall jag gå och vika tvätt och förbereda lite för helgens packning! Jobbar till en timme innan vi åker till fjällen så det gäller att förbereda :)

 

 



Julkort

Hade i slutet på november en härlig pysseldag här hemma med några god vänner. Det var skönt och kul att sätta sig ner och pyssla lite. Det händer inte så ofta nu för tiden så dåblir det extra kul när man väl gör det!

Fyra julkor han jag bland annat att göra. Problemet är att jag glömde att fotografera innan jag skickade. Det sista kom jag ihåg det på. så det kan jag visa :)

Tror jag får planera en ny pysseldag snart. Lite sugen på att göra lite mera kort. Nu är det dags för lite mys i soffan!

Toscakaka mums!

En av mina favorit kakor är toscakaka. Hittade ett recept jag provade på mazarin skall fyllda med nötter och knäck och nougat. Kan inte vara annat än gott tänkte jag. Så jag var tvungen att prova dessa.

 

 

De var hur goda som helst. De varade inte så länge här hemma men jag kommer definitivt göra flera! Nu skall jag krypa ner i soffan under en filt med en god kopp te titta på TV en stund innan det är dags för sängen.

Gott nytt år

Här hände det inte mycket under december. Allt blir inte alltid som man har planerat. Hade stora planer under december. Julbak, julpyssel, advents bjudningar mm. Istället gick december åt till sjukdomar som löste av varandra här hemma. Så det blev inte mycket gjort av alla planerna.

Julen kom ändå och trots att den inte vara så planerad så vart den jätte bra. Tomten kom och alla blev mätta och glada och vi han bli friska :) Så nu satsar vi på att göra massa kul 2013 istället.

Jag är ganska spontan när jag handlar mat. Därför blir det ofta mycket onödiga köpa och oanvända saker. Har bestämt mig för att försöka använda det som finns och hitta på middagar av det.
Så idag blev det kryddiga pannbiffar, klyftpotatis, coleslaw och fetaostcremé.

Kryddiga biffar
400 g nötfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 msk soja
1 tsk torkad oregano
salt
svarpeppar
1 vitlöksklyfta

Fetaostcremé
1 pkt feta
2 dl creme fraich
2 st vitlöksklyftor

Cremén med feta och vitlök är bara så god! Den används till mycket här hemma.

Ha en skön söndagskväll. Nu är det dags att lägga barnen och ta en liten bloggrunda efter.

Kyckling i ugn

Hade tänkte att jag skulle ha hunnit att fotografera min julkort från pysseldagen idag men så blev det inte. Har jour denna veckan så jag fick vara på jobbet hela kvällen istället. Gjorde en så god kyckling rätt häromdagen.

En grillad kyckling

En purjolök

En röd Paprika

2 dl grädde

2 dl crème fraîche

2 msk mango chutney

2 tsk sambal olek

1 grönsaksbuljong

Salt, peppar och lite soja.

Stek purjolök och paprika. Rör ner övriga ingredienser och koka ihop. Häll över den grillade kycklingen i en form och värm i ugnen i ca 20 min på 200 grader. 

Servera med sallad och ris. Så gott var det!

Tidig present från tomten

Vi har fått en tidig present från tomten. Den kom alldeles lagom till lussebaket i helgen :)

Kan säga att jag hade beslutångest när jag skulle älta färg. Så många det fanns att välja på. Tillslut blev det en mint. Till våren kommer det vara turkost hemma i köket.

 Så nu är jag laddad för massa bakning här i december.

Egentid

När jag fyllde år fick jag ett presentkort på SPA. I helgen var det dags att utnyttja det Barnen lämnades till mormor och maken jobbade. En heldag för mig själv! Först blev det lite shopping sedan bar det av till Stenungsbaden. En kväll full av träning, bad, skratt, massa prat och god middag. Hade en fantastisk kul dag :)

I går åt vi kryddiga kyckling klubbor, ugnsbackad potatis och salsa. Super gott var det! Föll barnen i smak också.

Håller på att laddar för en pysseldag på Lördag. Skall få scrapppa och göra julkort en hel dag. Skall bli så kul :) Var så länge sedan!